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 从去年开始，我区开始推广“明厨亮灶”工程，请咱老百姓直接看着厨师做自己点的菜。对于无法进行后橱改造的餐厅喝送餐企业，卫生监督部门还在监察点进行视频监控。
在海淀卫生监督所的办公室里，卫生监督员正在通过网络视频监看远在6公里外的送餐企业的生产加工情况。原来通过海淀卫生监督所与辖区内大型餐饮企业的合作，目前已经在园丁园、丽华等9家送餐企业安装了远程监控系统，并依据食品生产加工流程，选取了几个关键点作为监控点，将操作间的实际情况通过视频信号直接传输到卫生监督员办公室的电脑上。这套远程监控系统同时还具备录像功能，监控录像会被保存一个月，这样如果发生了食品安全问题，就可以调出画面追溯责任。
为了验证视频监控的效果，记者跟随卫生监督员特地赶到了一家送餐企业，发现四个监控探头设计的非常巧妙。让四个关键点内的情况一览无疑，而员工们对于视频监控的存在，也明显有了深刻的认识。
目前，我区已经在多家餐饮企业实行了“明厨亮灶”工程。对于这种做法。广大市民的看法是怎样的呢，我们的记者也随机采访了两位。
卫生监督部门也表示，虽然推广“明厨亮灶”是一项长期而艰巨的任务，但是为了广大市民能够明明白白地放心就餐，不管多困难，他们也会努力的去推进这件事情，争取辖区内所有餐饮企业都实现“明厨亮灶”。 |
